• Émo Restaurant

Émo Restaurant


Émo, emocions a flor de pell


La cuina de Pablo Urcelay, el xef del restaurant ÉMO, desperta emocions a flor de pell.

Només ell sap transmetre com ningú les essències i els aromes dels productes del bosc, que ell mateix recull per incorporar-los als seus plats.

És una cuina que canvia seguint el ritme de les estacions. En els fogons de la cuina de l’ËMO, cada estació és diferent. Arriben els bolets i en Pablo els va a buscar a racons que només ell coneix. Després, quan arriba a la cuina, la seva creativitat es desboca creant plats que són una autèntica experiència per als sentits.

Pablo Urcelay, originari d’Oñate, Guipuzcoa, prové d’una família de cuiners, per la qual cosa ha viscut la cuina des què era petit. És un cuiner apassionat, inquiet, creatiu i amb ganes d’enriquir sense parar el seu bagatge gastronòmic, materialitzant una simbiosi entre la cuina andorrana i la de la seva terra. Elabora una cuina senzilla, amb producte de proximitat i, quan és possible, de collita, pròpia. El control de la cocció és un dels seus secrets, però sempre guardant un gran respecte pel producte.

D’aquesta forma, el comensal retrobarà aquell sabor o aquell aroma aportat per una herba aromàtica o una fruita del bosc, que el mateix Pablo haurà collit a les muntanyes d’Erts.

El restaurant Émo proposa una carta variada amb una excel·lent relació qualitat-preu, amb plats com el pastís d’escórpora o cap-roig, el foie mi-cuit, amb xarop de pinya d’avet o el bacallà al pil-pil, sense deixar de costat unes postres extraordinàries.

A més, l’Hotel Palomé ofereix el marc perfecte per acollir celebracions familiars, bodes, aniversaris, comunions o batejos. L’Émo aporta l’art de la cuina i el Palomé les habitacions amb una decoració exquisida.